اشکور بهشت گمشده تاریخ و طبیعت

ﺳﺎﺩﺍﺕ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺍﺷﮑﻮﺭ ﻫﻤﮕﯽ ﺣﺴﯿﻨﯽ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺑﺎﺭﻩ ﺳﻠﺴﻠﻪ ﻧﺴﺐ ﺁﻧﻬﺎ ﭼﻨﺪ ﻗﻮﻝ ﺍﺳﺖ:
ﺍﻟﻒ- ﺍﺯ ﻧﺴﻞ ﻧﺴﺎﻣﯿﺮ ‏[1 ‏] ﮐﻮﻫﯽ ﺩﯾﻠﻤﯽ ‏(ﺯﻧﺪﻩ ﺩﺭ ﺣﺪﻭﺩ 1050 ﻕ‏) ﺑﻮﺩﻩ، ﻭ ﺍﺯ ﻧﻮﺍﺩﮔﺎﻥ ﺣﺴﯿﻦ ﺍﺻﻐﺮ ﺑﻦ ﻋﻠﯽ ﺑﻦ ﺣﺴﯿﻦ ‏( ﻉ‏) ، ﻭ ﯾﺎ ﺍﺯ ﻧﻮﺍﺩﮔﺎﻥ ﻋﺒﺪﺍﻟﻠﻪ ﺑﻦ ﻣﺤﻤﺪﺑﺎﻗﺮ‏( ﻉ‏) ﻫﺴﺘﻨﺪ. ‏[2 ‏]
ﺏ- ﺍﺯ ﻧﺴﻞ ﻣﯿﺮ ﻗﻮﺍﻡ ﺍﻟﺪﯾﻦ ﻣﺮﻋﺸﯽ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺑﻪ ﻣﯿﺮ ﺑﺰﺭﮒ ‏( ﻣﺘﻮﻓﯽ 781 ﻕ‏) ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﻋﻠﯽ ﻣﺮﻋﺶ ﺍﺯ ﻧﻮﺍﺩﮔﺎﻥ ﺣﺴﯿﻦ ﺍﺻﻐﺮ ﺑﻦ ﻋﻠﯽ ﺑﻦ ﺣﺴﯿﻦ ‏( ﻉ‏) ﻣﯽ ﺭﺳﻨﺪ .‏[ 3‏]
ﺝ- ﺍﺯ ﻧﺴﻞ ﺳﯿﺪ ﺍﻣﯿﺮ ﮐﯿﺎ ﻣﻼﻃﯽ ‏[ 4‏]‏( ﻣﺘﻮﻓﯽ 763 ﻕ‏) ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﺳﯿﺪ ﻋﻠﯽ ﻏﺰﻧﻮﯼ ﺍﺯ ﻧﻮﺍﺩﮔﺎﻥ ﻋﻠﯽ ﺑﻦ ﺣﺴﯿﻦ ﺍﺻﻐﺮ ﺑﻦ ﻋﻠﯽ ﺑﻦ ﺣﺴﯿﻦ ‏( ﻉ‏) ﻣﯽ ﺭﺳﻨﺪ .‏[ 5‏]
ﮔﺰﯾﻨﺶ ﻫﺮ ﯾﮏ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻗﻮﻝ ﻫﺎ، ﻧﯿﺎﺯﻣﻨﺪ ﺷﺠﺮﻩ ﻧﺎﻣﻪ ﺍﯼ ﺍﺯ ﺳﺎﺩﺍﺕ ﺍﺷﮑﻮﺭ ﮐﻪ ﻣﺮﺑﻮﻁ ﺑﻪ ﺩﻭﺭﻩ ﺗﯿﻤﻮﺭﯼ ﻭ ﯾﺎ ﺩﻭﺭﻩ ﺻﻔﻮﯼ ﻭ ﯾﺎ ﺣﺘﯽ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﻮﺩﻩ، ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﭘﮋﻭﻫﺸﯽ ﻣﺴﺘﻘﻞ ﺩﺭﺑﺎﺭﻩ ﺟﻐﺮﺍﻓﯿﺎﯼ ﺗﺎﺭﯾﺨﯽ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺷﺮﻕ ﮔﯿﻼﻥ ﺩﺭ ﻋﺼﺮ ﺗﯿﻤﻮﺭﯾﺎﻥ ﻭ ﺻﻔﻮﯾﺎﻥ ﺍﺳﺖ.
‏[1 ‏] . ﻧﺴﺎﻣﯿﺮ ﻫﻢ ﭼﻨﯿﻦ ﻧﺎﻡ ﺭﻭﺳﺘﺎﯾﯽ ﺩﺭ ﺩﻫﺴﺘﺎﻥ
ﺩﯾﻠﻤﺎﻥ ﺍﺳﺘﺎﻥ ﮔﯿﻼﻥ ﺍﺳﺖ.
‏[2 ‏] . ﺧﺎﻧﺪﺍﻥ ﺍﺭﮔﺎﻧﯽ ﺑﻬﺒﻬﺎﻧﯽ، ﺹ -154 .155
‏[3 ‏] . ﺩﺍﺋﺮﻩ ﺍﻟﻤﻌﺎﺭﻑ ﺗﺸﯿﻊ، ﺝ 2، ﺹ .202
‏[4 ‏] . ﻣﻼﻁ ﻧﺎﺣﯿﻪ ﺍﯼ ﺩﺭ ﺭﺍﻧﮑﻮﻩ ﻟﻨﮕﺮﻭﺩ ﺑﻮﺩﻩ ﻭﺑﻪ
ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺍﯼ ﺩﺭ ﻣﯿﺎﻧﻪ ﺩﯾﻠﻤﺎﻥ ﻭ ﺍﺷﮑﻮﺭ ﮔﻔﺘﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
‏[5 ‏] . ﻭﻻﯾﺎﺕ ﺩﺍﺭﺍﻟﻤﺮﺯ ﺍﯾﺮﺍﻥ- ﮔﯿﻼﻥ، ﺹ .463

روستای ﮔﺮﻩ ﮔﻮﺍﺑﺮ اشکور سفلی
ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺳﺘﺎ ﺑﺎ ﺭﻭﺳﺘﺎﻫﺎﯼ ﺁﻏﻮﺯﺑﻦ ﮐﻨﺪﺳﺮ، ﻻﻡ ﺑﺸﮑﺴﺖ
ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻭ ﻣﯿﺎﻥ ﻟﻨﮕﻪ ﻫﻤﺴﺎﯾﻪ ﺑﻮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ 32 ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮﯼ
ﺑﺨﺶ ﺭﺣﯿﻢ ﺁﺑﺎﺩ ﻭ 47 ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮﯼ ﺟﻨﻮﺏ ﻏﺮﺑﯽ
ﺷﻬﺮﺳﺘﺎﻥ ﺭﻭﺩﺳﺮ ﻭﺍﻗﻊ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ .
ﺟﻨﮕﻞ ﻟﻮﻟﻤﺎﻥ ‏« loleman‏» ﻭ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺟﺮﭼﺎﻝ
‏« jorchal‏» ﺍﺯ ﻧﻘﺎﻁ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺳﺘﺎ ﺑﻪ
ﺣﺴﺎﺏ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ. ﺩﺭ ﺩﺍﺧﻞ ﺟﻨﮕﻞ ﻟﻮﻟﻤﺎﻥ ﭼﺎﻫﯽ ﻭﺟﻮﺩ
ﺩﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﺷﮑﻮﺭ ﺑﻪ ‏«ﺧﺪﺍﭼﺎ ‏» ﻣﻌﺮﻭﻑ ﺍﺳﺖ ﻭ
ﺩﺍﺭﺍﯼ 15 ﺗﺎ 20 ﻣﺘﺮ ﻋﻤﻖ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺑﻪ ﻧﻈﺮ ﻣﯽ
ﺭﺳﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﭼﺎﻩ ﺑﻮﺍﺳﻄﻪ ﻋﻤﻖ ﺯﯾﺎﺩ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻧﺎﻡ ﻣﻌﺮﻭﻑ
ﮔﺸﺘﻪ ﺍﺳﺖ. ﺍﯾﻦ ﭼﺎﻩ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺑﺰﺭﮔﺘﺮﯾﻦ ﭼﺎﻩ ﻫﺎﯼ
ﺍﺷﮑﻮﺭ ﻣﺤﺴﻮﺏ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺩﺭ ﮔﺬﺷﺘﻪ ﺍﺯ ﯾﺦ ﻫﺎﯼ
ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺭ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﺑﺮﻭﺯ ﮔﺮﻣﺎﺯﺩﮔﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ
ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﻧﻈﺎﯾﺮ ﺁﻥ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺍﺯ ﯾﺦ ﺩﻭﻝ ‏«yakhdol ‏»
ﺩﺭ ﺳﺮ ﺭﺍﻩ ﻟﭙﺎﺳﺮ ‏«lapasar ‏» ﺑﻪ ﺳﻮﺭﭼﻤﻪ ﺭﺟﻪ
‏«surchumeraje ‏» ﻭ ﯾﺦ ﭼﻪ ﻧﺴﻪ ‏« yakhce
nasa‏» ﺩﺭ ﻧﺰﺩﯾﮑﯽ ﻣﺮﺗﻊ ﺳﯿﺮﺯﻩ ‏« siyarze‏» ﺩﺭ
ﺍﺷﮑﻮﺭ ﻋﻠﯿﺎ ﻧﺎﻡ ﺑﺮﺩ و ﭼﺸﻤﻪ ﺍﯼ ﺩﺭ ﻏﺮﺏ ﺟﻨﮕﻞ ﻟﻮﻟﻤﺎﻥ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺁﻥ ﭘﺮ ﺍﺯ ﺳﻨﮕﺮﯾﺰﻩ ﻫﺎﯼ ﮐﻮﭼﮏ ﻭ ﺩﯾﺪﻧﯽ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﺣﺎﺻﻞ ﺍﺯ ﺁﺏ ﻫﻤﺎﻥ ﭼﺸﻤﻪ ﺍﺳﺖ . ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ
ﭼﺸﻤﻪ ﺍﯼ ﮐﻪ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺳﻨﮕﺮﯾﺰﻩ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ . ﺳﻨﮕﺮﯾﺰﻩ ﻫﺎ
ﮔﺮﺩ ﮔﻮﺷﻪ ﻭ ﺗﯿﺰ ﻭ ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﺧﺎﮐﺴﺘﺮﯼ ﺗﯿﺮﻩ ﺩﯾﺪﻩ ﻣﯽ
ﺷﻮﺩ . ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﺍﻏﻤﺎﺽ ﻣﯿﺘﻮﺍﻥ ﺍﯾﻦ ﻣﻨﻄﻘﻪ ﺭﺍ ﺟﺰﺀ ﺟﻨﮕﻞ
ﻫﺎﯼ ﮔﺮﻩ ﮔﻮﺍﺑﺮ ﺩﺍﻧﺴﺖ .
همچنین ﻣﺤﻮﻃﻪ ﯼ ﺧﻤﺮ ﺩﮐﺎﻥ ﮔﺮﻩ ﮔﻮﺍﺑﺮ ﻣﺮﺑﻮﻁ ﺑﻪ ﺩﻭﺭﺍﻥ ﻫﺎﯼ ﺗﺎﺭﯾﺨﯽ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺍﺳﻼﻡ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺩﺭ ﺷﻬﺮﺳﺘﺎﻥ ﺭﻭﺩﺳﺮ ،
ﺑﺨﺶ ﺭﺣﯿﻢ ﺁﺑﺎﺩ،ﺍﺷﮑﻮﺭ ﺳﻔﻠﯽ ، ﺭﻭﺳﺘﺎﯼ ﮔﺮﻩ ﮔﻮﺍﺑﺮ
ﻭﺍﻗﻊ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺍﯾﻦ ﺍﺛﺮ ﺩﺭ ﺗﺎﺭﯾﺦ ۲۷ ﺑﻬﻤﻦ ۱۳۸۲ ﺑﺎ ﺷﻤﺎﺭﻩ ﺛﺒﺖ ۱۰۹۹۹ ﺑﻪﻋﻨﻮﺍﻥ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺁﺛﺎﺭ ﻣﻠﯽ ﺍﯾﺮﺍﻥ ﺑﻪ ﺛﺒﺖ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﺍﺳﺖ.

دوست عزیز خسته نباشی

ایشالا که سلامت باشی عزیز...

اشکور.پاییز 93.سری اول

اشکور.پاییز 93.سری دوم

گیاهان دارویی اشکور
ﻋﺮﻭﺳﮏ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩ
ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺍﺳﺖ ﻋﻠﻔﯽ ﻭ ﺑﻪ ﺍﺭﺗﻔﺎﻉ 20 ﺗﺎ 60 ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺣﺎﻟﺖ ﺧﻮﺩﺭﻭ ﺩﺭ ﺯﻣﯿﻦ ﻫﺎﯼ ﺁﻫﮑﯽ ﻣﺰﺍﺭﻉ ﻭ ﺑﻮﺳﺘﺎﻥ ﻫﺎ ﻣﯽ ﺭﻭﯾﺪ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺳﺎﻗﻪ ﺭﺍﺳﺖ ﻭ ﺯﺍﻭﯾﻪ ﺩﺍﺭ ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﻣﺎﯾﻞ ﺑﻪ ﻗﺮﻣﺰ ﻭ ﺑﺮﮒ ﻫﺎﯾﯽ ﻣﺘﻨﺎﻭﺏ ﺑﺎ ﺩﻡ ﺑﺮﮒ ﺩﺭﺍﺯ، ﺑﯿﻀﻮﯼ، ﻧﻮﮎ ﺗﯿﺰ ﻧﺎﻣﻨﻈﻢ ﻭ ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﺳﺒﺰ ﺗﯿﺮﻩ ﺩﺍﺭﺩ.
ﮔﻞ ﻫﺎﯼ ﺁﻥ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﻣﺎﻩ ﻫﺎﯼ ﺧﺮﺩﺍﺩ، ﺷﻬﺮﯾﻮﺭ در اشکور ﻇﺎﻫﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ.
ﻣﻌﻤﻮﻻً ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻭﺿﻊ ﻣﻨﻔﺮﺩ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﺳﺎﻗﻪ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺩﺭ ﺭﺍﺱ ﺩﻡ ﮔﻠﯽ ﮐﻮﺗﺎﻩ ﻭ ﺧﻤﯿﺪﻩ ﻇﺎﻫﺮ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ. ﻣﺎﺩﮔﯽ ﮔﻞ ﻫﺎﯼ ﺁﻥ ﺷﺎﻣﻞ ﺗﺨﻤﺪﺍﻧﯽ ، ﺑﯿﻀﻮﯼ ﺑﯽ ﮐﺮﮎ ﻭ ﺩﻭ ﺧﺎﻧﻪ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺭﺳﯿﺪﻥ ﺑﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﺍﯼ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺳﺘﻪ، ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﻗﺮﻣﺰ ﺑﻪ ﺑﺰﺭﮔﯽ ﯾﮏ ﮔﯿﻼﺱ ﻭ ﻣﺤﺼﻮﺭ ﺩﺭ ﭘﺮﺩﻩ ﺍﯼ ﻗﺮﻣﺰ ﺭﻧﮓ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻣﯽ ﮔﺮﺩﺩ . ﺍﯾﻦ ﭘﺮﺩﻩ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺑﻬﻢ ﭘﯿﻮﺳﺘﻦ ﻭ ﺭﺷﺪ ﮐﺎﺳﻪ ﮔﻞ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ ﻇﺎﻫﺮ ﺯﯾﺒﺎ ﺑﻪ ﮔﯿﺎﻩ ﻣﯽ ﺑﺨﺸﺪ . ﺩﺭ ﺩﺍﺧﻞ ﻣﯿﻮﻩ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﻧﯿﺰ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﺘﻌﺪﺩ ﮐﻮﭼﮏ، ﻣﺴﻄﺢ ﺑﻪ ﺭﻧﮓ ﻣﺎﯾﻞ ﺑﻪ ﺳﻔﯿﺪ ﺟﺎﯼ.ﺩﺍﺭﺩ.
ﻣﻌﻤﻮﻷ ﺩﺭ ﭘﺎﯾﯿﺰ ﭘﺎﺭﺍﻧﺸﯿﻢ ﮐﺎﺳﻪ ﮔﻞ ﺗﺤﺖ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖﻫﺎﯼ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼﻫﺎﯼ ﺳﻠﻮﻟﺰ ﺧﻮﺍﺭ ﺗﺠﺰﯾﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ، ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﻓﻘﻂ ﺷﺒﮑﻪ ﺭﮔﺒﺮﮒﻫﺎﯼ ﮐﺎﺳﻪ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﺗﻮﺭ ﺳﻔﯿﺪ.ﺭﻧﮓ ﻇﺮﯾﻒ ﻭ ﻧﺎﺯﮐﯽ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﯽ ﻣﺎﻧﺪ ﻭ ﻣﯿﻮﻩ ﮔﺮﺩ ﺩﺭﻭﻥ ﺁﻥ ﻧﻤﺎﯾﺎﻥ ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﻋﻠﺖ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﺭﺍﻋﺮﻭﺳﮏ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩ ﻣﯽﻧﺎﻣﻨﺪ.
ﻋﺮﻭﺳﮏ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ ﻫﺎﯼ ﺩﯾﮕﺮ "ﮐﺎﮐُﻨﻪ " ، "ﮔﯿﻼﺱ ﺟﻬﻮﺩﺍﻥ " ، "ﮐﭽﻮﻣﻦ " ﻭ ﻣﻌﺮﺏ ﺁﻥ " ﮐﺎﮐِﻨَﺞ" ﻭbﻋﺮﺑﯽ ﺁﻥ "ﺟﻮﺯﺍﻟﻤﺰﺝ " ﻭ " ﺣﺐ ﺍﻟﻠﻬﻮ " ﻭ ﭼﯿﻨﯽ ﺑﺮﮔﺮﺩﺍﻧﺪﻩ ﺑﻪ ﻓﺎﺭﺳﯽ " ﮔﯿﺎﻩ ﻓﺎﻧﻮﺱ" ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ.
ﺧﻮﺍﺹ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ
ﺑﺮﮒ ﻭ ﻣﯿﻮﻩ ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺩﺍﺭﻭﯾﯽ ﺩﺍﺭﺩ . ﻋﺮﻭﺳﮏ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩ ﻃﺒﻌﯽ ﺳﺮﺩ ﻭ ﺧﺸﮏ ﺩﺍﺭﺩ ﻭ ﺍﺛﺮﺍﺗﯽ ﻧﻈﯿﺮ ﻣﺪﺭ، ﺗﺐﺑﺮ، ﺿﺪ ﺍﻧﮕﻞ، ﺗﺼﻔﯿﻪ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﺧﻮﻥ ﻭ ﻗﺎﻋﺪﻩﺁﻭﺭ ﺩﺍﺭﺩ.
ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻫﺎﯾﯽ ﺍﺯ ﮐﺮﻡ ﮐﺪﻭ ‏(ﺗﻨﯿﺎ ‏) ﻭ ﺍﻧﮕﻞﻫﺎﯼ ﻣﻌﺪﻩ ﻭ ﺭﻭﺩﻩ ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﺍﺯ ۲۵ ﮔﺮﻡ ﻣﯿﻮﻩ ﻋﺮﻭﺳﮏ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ۲۵ ﮔﺮﻡ ﺩﺭﻣﻨﻪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ. ﻣﯿﻮﻩ ﻋﺮﻭﺳﮏ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩ ﺷﺒﯿﻪ ﮔﯿﻼﺱ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ
C ﺁﻥ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ ﻟﯿﻤﻮ ﺍﺳﺖ. ﺍﺯ ﻋﺮﻭﺳﮏ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﯼ ﺯﯾﺮ ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ :
ﺯﺧﻢ ﻣﺠﺎﺭﯼ ﺍﺩﺭﺍﺭﯼ، ﺑﻮﺍﺳﯿﺮ، ﻫﭙﺎﺗﯿﺖ، ﺍﺳﺘﺴﻘﺎﺀ ‏(ﺁﺏ ﻃﻠﺒﯽ ‏)، ﻧﺎﺭﺍﺣﺘﯽﻫﺎﯼ ﭘﻮﺳﺘﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺟﻮﺵ ﻭ ﮐﻮﺭﮎ ‏( ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻣﺨﻠﻮﻃﯽ ﺍﺯ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﺎ ﺳﻮﺧﺘﻪ ﻣﯿﻮﻩ‏) ، ﺑﺮﻭﻧﺸﯿﺖ ﻭ ﺗﻨﮕﯽ ﻧﻔﺲ، ﺭﻣﺎﺗﯿﺴﻢ ﻭ ﻧﻘﺮﺱ . ﺍﺯ ﻣﯿﻮﻩ ﺁﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﺴﻬﯿﻞ ﺯﺍﯾﻤﺎﻥ ﻧﯿﺰ ﻣﯽﺗﻮﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ.
ﺍﯾﻦ ﮔﻮﻧﻪ ﺍﺯ ﻋﺮﻭﺳﮏ ﭘﺸﺖ ﭘﺮﺩﻩ ﻓﻘﻂ ﺩﺭ ﺟﻨﮕﻞﻫﺎﯼ
ﺷﻤﺎﻝ ﻣﯽ ﺭﻭﯾﺪ

طرزﺗﻬﯿﻪ سنتی نان در اشکورات
ﺗﻬﯿﻪ ﺧﻤﯿﺮ :
ﭘﯿﺶ ﺍﺯ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻥ ﺧﻤﯿﺮ، ﻫﻤﯿﺸﻪ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩﯼ ﺗﻘﺮﯾﺒﯽ ﯾﮏ ﻣﺸﺖ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺍﺻﻄﻼﺡ ‏« ﺧﻤﯿﺮ ﺗﺮﺵ ‏» ﻣﯽﮔﻮﯾﻨﺪ ﮐﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﻣﺎﯾﻪﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺭﯼ ﻣﯽﺷﻮﺩ .
ﺑﺎ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺑﻮﺩﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﺗﺮﺵ، ﺩﻭ ﻣَﻦ ﺁﺭﺩ ﮐﻬﻨﻪ ‏( ﺣﺪﻭﺩ ۱۰ ﮐﯿﻠﻮ ‏) ﺭﺍ ﺩﺭﻇﺮﻓﯽ ﺭﯾﺨﺘﻪ ، ﺩﻭ ﻣﺸﺖ ﻧﻤﮏ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭ ﺁﺭﺍﻡ ﺁﺭﺍﻡ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺑﺪﺍﻥ ﻣﯽﺍﻓﺰﺍﯾﻨﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻫﻤﺎﻥ ﺣﺎﻝ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﻭﺭﺯ ﻣﯽﺩﻫﻨﺪ . ﻣﺎﯾﻪﯼ ﺧﻤﯿﺮ ‏(ﺧﻤﯿﺮ ﺗﺮﺵ ﯾﺎ ﻫﻤﺎﻥ ﺧﻤﯿﺮﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻣﺎﯾﻪﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﻫﻤﯿﺸﻪ ﻧﮕﻪ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ‏) ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﺑﯽ
ﮐﻪ ﺑﻪ ﺁﺭﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﺣﻞ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻭﺭﺯ ﻣﯽﺩﻫﻨﺪ.
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻥ ﮐﻪ ﺧﻮﺏ ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﺪ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۲ ﺳﺎﻋﺖ ﺑﺎ ﭘﺎﺭﭼﻪ ﻭ ﻟﺤﺎﻑ ﻣﯽﭘﻮﺷﺎﻧﻨﺪ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺍﺻﻄﻼﺡ ﻭَﺭ ﺑﯿﺎﯾﺪ ‏( ﻫﻤﺎﻥ ﺗﺮﺵ ﺷﺪﻥ ﺧﻤﯿﺮ‏) ﻭ ﺍﺯ ﺩﺭﻭﻥ ﺑﺎﺩﯾﻪ ﺳﺮ ﺭﯾﺰ ﺷﻮﺩ.
ﭘﺲ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﺭﻭﯼ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﻣﺠﺪﺩﺍً ﺷﺮﻭﻉ ﺑﻪ ﻭﺭﺯ ﺩﺍﺩﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ، ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺩﺭ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﻧﺎﻥ ﻣﻮﺛﺮ ﺍﺳﺖ . ﺍﯾﻦﺑﺎﺭ ﺑﺮﺍﯼ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﺭﺑﻊ ﺑﺎﯾﺪ ﺻﺒﺮ ﻧﻤﻮﺩ .
ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﻣﯽﺑﺎﯾﺪ ﺗﻨﻮﺭ با هیزیم گرم و ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺷﻮﺩ.
ﺑﺮﺧﯽ ﻟﻮﺍﺯﻡ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﯿﺎﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺨﺖ ﻧﺎﻥ ﻋﺒﺎﺭﺗﻨﺪ :
.1 ﮐﯿﺴﻪﯼ ﻧﺎﻧﻮﺍﯾﯽ
‏(ﮐﯿﺴﻪ ﯾﺎ ﺩﺳﺘﻤﺎﻟﯽ ﮐﻪ ﻧﺎﻧﻮﺍ ﺩﻭﺭ ﺩﺳﺖ ﺧﻮﺩ ﻣﯽﭘﯿﭽﺪ ﺗﺎ ﺩﺳﺘﺶ ﺩﺭ ﻣﺠﺎﻭﺭﺕ ﺑﺎ ﺁﺗﺶ ﻧﺴﻮﺯﺩ‏)
.2 ﻧﺎﻥ ﮐﺮ : ﺗﺨﺘﻪ ﺍﯼ ﭼﻮﺑﯽ ﺑﻪ ﻃﻮﻝ ﯾﮏ ﻣﺘﺮ ﻭ ﻋﺮﺽ ۳۰ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﻣﺘﺮ ﮐﻪ ﭼﺎﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﭘﻬﻦ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ.
.3 ﻣﺎﺷﻪ : ﺍﺑﺰﺍﺭﯼ ﺁﻫﻨﯽ ﺑﺎ ﺩﻭ ﻟﺒﻪ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﮔﺮﻓﺘﻦ ﻧﺎﻥ ﺍﺯ ﺗﻨﻮﺭ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯿﺸﻮﺩ.
.4 ﺩﯾﻤﺎﺷﻮﺭ : ﻣﺎﯾﻌﯽ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺗﺮﮐﯿﺒﺎﺕ ﻣﺎﺳﺖ ﯾﺎ ﺩﻭﻍ ﻭ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺁﺏ ﺑﺮﺍﯼ ﺭﺍﺣﺘﺘﺮ ﭘﻬﻦ ﮐﺮﺩﻥ ﺧﻤﯿﺮ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯿﺸﻮﺩ.
.5 ﺍﺳﻮﻡ : ﺍﺑﺰﺍﺭ ﮐﻮﭼﮏ ﻓﻠﺰﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺟﺪﺍ ﮐﺮﺩﻥ ﺗﮑﻪ ﻫﺎﯼ ﻧﺎﻥ ﭼﺴﺒﯿﺪﻩ ﺩﺍﺧﻞ ﺗﻨﻮﺭ

اشکور.پاییز93.سری سوم
پاییزی که رنگ زمستان به خود گرفته...

سلام آقا رضا.
چند روزی بود تو انجمن نبودم .عکسات عالیه.من خیلی به سرما حساسم این عکسای برفی رو از اشکور گذاشتی تن و بدن ما رو لرزوندی. اشکور زمستوناش خییییییییلی سرد میشه ،درسته که امن میشه ولی سرمای زمستونش عملا حفاری رو کنسل میکنه.بهترین وقت اوایل پاییز و نرسیده به عید هست.البته اشکور جز جاهای امنه و همه طول بهار و تابستونم میشه با رعایت احتیاط کار کرد.عکسای بیشتری بزار که خیلی وقته نرفتم اشکور خیلی دلم تنگ شده واسش.